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Le ricette di Pierre

POLPETTE AGLI AROMI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:

600 g carne di manzo e di agnello tritata
uovo
menta secca
prezzemolo
50 g gruviera
200 g yogurt
cumino
cannella
succo di limone
olio
sale
pepe

Frullare yogurt, cumino, cannella e limone e tenere in frigo 1 ora. Sbattere uovo, menta e prezzemolo tritato e lasciare coperto per 30'. Mescolare i due tipi di carne, sale, pepe, l'uovo con menta e prezzemolo e formaggio grattugiato. Amalgamare e fare polpette grandi come noci. Friggere in olio bollente e servire con salsa allo yogurt fredda.

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