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Le ricette di Pierre

POLPETTE AI CAPPERI E PANNA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992

Ingredienti:
500 g manzo tritato
100 g prosciutto crudo
1 patata
1 uovo
aglio
panna
50 g capperi
1/2 bicchiere vino bianco
olio
farina
prezzemolo
sale
peperoncino

Tritare e impastare il prosciutto, l'aglio, la patata bollita, l'uovo e la carne. Salare, fare delle polpette, infarinarle e cuocerle con olio, prezzemolo e peperoncino. Bagnare col vino e far cuocere per cinque minuti. Unire i capperi, la panna e cuocere per qualche minuto.

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