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Le ricette di Pierre

POLPETTE AL LIMONE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 14/6/1993

Ingredienti:

Dosi per 4:

600 g carne tritata
1 panino all'olio raffermo
1 bicchiere latte
4 uova
70 g parmigiano grattugiato
2 cipolle
1 grattugiata noce moscata
1/2 bicchiere panna
poca farina
1 limone
sale
pepe
olio

Bagnare il pane nel latte, strizzarlo e unirlo alla carne con il formaggio, la noce moscata, 2 uova, sale, pepe e le cipolle tritate. Mescolare e formare delle polpettine da passare nella farina. Friggerle nell'olio caldo. Sbattere 2 uova, il succo di limone, la panna, salare e versare sulle polpette, quindi servire.

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