POLPETTE DI MONTONE

Provenienza: RAI Televideo (GRECIA)
Data: 25/4/1994

Dosi per 4.

Tritare 250 g di carne di montone (o agnello) già cotto con 1 scorzetta di limone, 2 spicchi d'aglio e 1 ciuffo di prezzemolo. Unire alla carne una fetta di pane bianco imbevuto nel latte e strizzato, sale, pepe, noce moscata e 2 uova. Amalgamare bene il tutto e formare polpette grandi come una noce, infarinarle leggermente e friggerle in olio bollente. Scolarle su carta assorbente e servirle calde o fredde spruzzate con succo di limone.

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