 Le ricette di PierrePOLPETTE CON PINOLI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 18/10/1991
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | polpa di manzo | macinata
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40 | g | pinoli
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80 | g | mollica di pane
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| | brodo | di carne o dado
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| | farina 00
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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1 | | uovo
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Mettete la mollica di pane in un tegamino, aggiungete
poco alla volta 1 tazza
di brodo caldo e rigirate con un
cucchiaio di legno, lasciando cuocere 45
minuti. In un recipiente versate la
carne macinata, l'uovo, i pinoli tritati
e la mollica. Salate, pepate e mescolate
bene. Formate delle polpettine che passerete
nella farina e friggerete poi in
olio caldo.
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