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Le ricette di Pierre

POLPETTE DI POLLO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:


250 g petto di pollo già lessato
150 g prosciutto cotto
2 uova
3 cucchiai parmigiano grattugiato
3 cucchiai pangrattato
olio per friggere
1 pizzico noce moscata
pepe
sale

Amalgamare pollo e prosciutto macinati, 1 uovo, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe. Formare con le mani inumidite delle polpette grandi come un uovo da appiattire leggermente. Passarle prima nell'uovo sbattuto con un po' di sale e poi nel pangrattato. Friggerle nell'olio bollente e servirle calde.

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