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Le ricette di Pierre

POLPETTE DI POLLO

Ingredienti:

Dosi per 4:


250 g petto di pollo già lessato
150 g prosciutto cotto
2 uova
3 cucchiai parmigiano grattugiato
3 cucchiai pangrattato
olio per friggere
1 pizzico Noce moscata
Pepe
sale

Amalgamare pollo e prosciutto macinati, 1 uovo, il parmigiano, la Noce moscata, sale e Pepe. Formare con le mani inumidite delle polpette grandi come un uovo da appiattire leggermente. Passarle prima nell'uovo sbattuto con un po' di sale e poi nel pangrattato. Friggerle nell'olio bollente e servirle calde.

Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994

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