 Le ricette di PierrePOLPETTINE AL FORNO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/6/1995
polpettine_forno
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | magro di vitello
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2 | cucchiai | besciamella
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70 | g | burro
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1 | | uovo
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2 | cucchiai | parmigiano | grattugiato
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| | pinoli
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| | basilico
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| | pepe
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| | sale
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1 | rametto | salvia
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Tritare la carne, aggiungere la besciamella, il
parmigiano, l'uovo e il basilico
tritato. Salare e pepare, mescolare
bene, formare tante polpettine rotonde
e su ciascuna infilare 3--4 pinoli. Scaldare
il burro con la salvia e unire le
polpettine. Mettere in forno, bagnare
ogni tanto con il burro di cottura e
ritirarle dorate.
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