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Le ricette di Pierre

POLPETTINE AL FORNO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/6/1995

polpettine_forno Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g magro di vitello
2 cucchiai besciamella
70 g burro
1 uovo
2 cucchiai parmigiano grattugiato
pinoli
basilico
pepe
sale
1 rametto salvia

Tritare la carne, aggiungere la besciamella, il parmigiano, l'uovo e il basilico tritato. Salare e pepare, mescolare bene, formare tante polpettine rotonde e su ciascuna infilare 3--4 pinoli. Scaldare il burro con la salvia e unire le polpettine. Mettere in forno, bagnare ogni tanto con il burro di cottura e ritirarle dorate.

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