 Le ricette di PierrePOLPETTINE AL LIMONE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/11/1991
Ingredienti:
Dosi per 8:
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600 | g | polpa di vitello
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5 | | uova
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150 | g | parmigiano | grattugiato
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| | succo di limone
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| | olio e sale
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Macinare molto fine la carne cruda; mescolarla
con le uova, il formaggio, sale
e abbondante succo di limone.
Mettere sul fuoco un pentolone pieno d'acqua
e, quando l'acqua bolle, mettere
sopra una padella con l'olio. Quando l'olio
è ben caldo far scivolare dentro a
cucchiaiate l'impasto in modo che si
formino delle polpettine.
Farle dorare e servirle.
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