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Le ricette di Pierre

POLPETTONE FREDDO DI TACCHINO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 8/4/1996

polpettone_freddo_tacchino Ingredienti:

Dosi per 4:

500 g fesa di tacchino macinata
300 g fagiolini
parmigiano a scaglie
1 cucchiaino maggiorana tritata
pangrattato
1 cucchiaio raso pepe verde al naturale
olio
sale

Mescolare alla carne il parmigiano, il pepe, la maggiorana e l'uovo sbattuto. Cuocere i fagiolini al vapore e mescolarli a pezzetti alla carne, salando q.b. Disporre il composto in uno stampo unto e cosparso di pangrattato e cuocere al forno a 180' C per 40'. Sformare e far raffreddare prima di tagliare a fette.

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