Provenienza: RAI Televideo
Data: 8/4/1996
polpettone_freddo_tacchino
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | fesa di tacchino | macinata
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300 | g | fagiolini
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| | parmigiano | a scaglie
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1 | cucchiaino | maggiorana tritata
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| | pangrattato
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1 | cucchiaio raso | pepe verde | al naturale
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| | olio
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| | sale
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Mescolare alla carne il parmigiano, il
pepe, la maggiorana e l'uovo sbattuto.
Cuocere i fagiolini al vapore e mescolarli
a pezzetti alla carne, salando q.b.
Disporre il composto in uno stampo unto
e cosparso di pangrattato e cuocere al
forno a 180' C per 40'. Sformare e far
raffreddare prima di tagliare a fette.
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