 Le ricette di PierrePOLPETTONE ALLE TRE CARNI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/7/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | fesa di vitello
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150 | g | prosciutto cotto
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200 | g | lonza di maiale
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2 | | uova
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1 | tazza | maionese
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1 | bicchiere | aceto bianco
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| | sale
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Tritare le carni e il prosciutto, unire
le uova e il sale. Mescolare bene e fare
del composto una specie di salame, avvolgerlo
in un tovagliolo bagnato, ben
stretto, e legarlo con cura. Metterlo in
una pentola adatta con acqua salata in
ebollizione e l'aceto. Cuocere 1 ora e
far raffreddare. Tagliare a fette e coprire
con la maionese.
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