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Le ricette di Pierre

POLPETTONE ALLE TRE CARNI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/7/1993

Ingredienti:

Dosi per 4:

350 g fesa di vitello
150 g prosciutto cotto
200 g lonza di maiale
2 uova
1 tazza maionese
1 bicchiere aceto bianco
sale

Tritare le carni e il prosciutto, unire le uova e il sale. Mescolare bene e fare del composto una specie di salame, avvolgerlo in un tovagliolo bagnato, ben stretto, e legarlo con cura. Metterlo in una pentola adatta con acqua salata in ebollizione e l'aceto. Cuocere 1 ora e far raffreddare. Tagliare a fette e coprire con la maionese.

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