 Le ricette di PierrePROSCIUTTO GUSTOSO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 16/12/1991
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | fette | prosciutto cotto | molto spesse
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1 | | cipolla
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20 | g | farina
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1/2 | bicchiere | marsala
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1 | | dado
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40 | g | burro
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3 | cucchiai | olio
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| | sale
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| | pepe
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| | noce moscata
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Fate rosolare il prosciutto in olio e
burro, scolatelo e tenetelo in caldo.
Nello stesso condimento fate appassire
la cipolla tritata, unite del brodo, la
farina e fate cuocere: la salsa dev'essere
densa; passatela al setaccio.
Aggiustate di sale, pepate, profumate con
la noce moscata e aggiungete, poco alla
volta, il marsala. Mettete nella salsa il
prosciutto e lasciate insaporire.
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