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Le ricette di Pierre

PROSCIUTTO DI MAIALE AL LATTE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994

prosciutto_maiale_latte Ingredienti:

Dosi per 4:

1 kg prosciutto di maiale in un solo pezzo
1,5 l latte
1 dl olio
50 g burro
1 cipolla
sale
1/2 bicchiere vino bianco
1 foglia lauro

Legare il prosciutto e disporlo in un tegame con olio, burro, latte e cipolla affettata. Salare e cuocere per 2 ore circa. Quando il liquido sarà consumato quasi del tutto, bagnare con il vino e lasciare rosolare. Servire il prosciutto affettato con il suo sugo di cottura.

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