Provenienza: RAI Televideo (GRAN BRETAGNA)
Data: 3/1/1992
Dosi per 4.
Lavare, sgrassare e asciugare bene un
kg di lombata di vitello. Porre la carne
su una piastra da forno leggermente
unta con olio e burro e cuocere a forno
già caldo a 150 gradi per 40 minuti, rigirando
il pezzo di carne ogni tanto.
Non aggiungere mai sale durante la cottura,
né bucare mai la carne con una
forchetta.
Si serve caldo, affettato sottile, con
verdure cotte al vapore, oppure freddo,
condito con succo di limone.
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