 Le ricette di PierreROAST-BEEF DELLO CHEF
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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600 | g | roast-beef
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1 | bicchierino | Porto
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1/2 | cucchiaio | farina
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1 | cucchiaino | salsa Worcester
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1 | cucchiaino | senape
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3--4 | cucchiai | panna
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| | vino bianco
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| | olio
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| | burro
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Cuocere in olio e burro il roast-beef
spruzzandolo con un po' di vino.
Unire al fondo di cottura il Porto, una
noce di burro lavorata con la farina,
la Worcester, la panna e la senape.
Far addensare la salsa e servirla con
il roast-beef tagliato a fette sottili.
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