Provenienza: RAI Televideo
Data: 13/2/1996
roast_beef_classico
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | kg | roast-beef o filetto
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50 | g | olio
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1 | rametto | rosmarino
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| | sale
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Legare il rosmarino in modo che non
perda aghi. Scaldare l'olio nella pentola
a pressione con il rosmarino, unire
la carne legata e farla dorare. Salare e
bagnare con 3 cucchiai di acqua calda.
Chiudere la pentola, mettere sul fuoco e
dall'inizio del sibilo cuocere per 10'.
Se non piace ``al sangue", prolungare la
cottura per 4'. Servire la carne a fette.
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