Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/9/1992
Ingredienti:
2 | rognoncini | vitello
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60 | g | burro
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1 | bicchiere | vino bianco
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| | sale
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| | pepe
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1 | manciata | prezzemolo
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1/2 | bicchiere | aceto
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Lasciate a bagno per mezz'ora in acqua
e aceto i rognoni, quindi asciugateli e
tagliateli a fettine. Fate rosolare il
burro in un tegame e quando sarà ben
spumeggiante adagiatevi il rognone, salate
e pepate.
Spruzzate con il vino bianco, alzate il
fuoco e quando il vino sarà evapgrato
spolverizzate con un trito di prezzemolo
e servite in tavola ben caldo.
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