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Le ricette di Pierre

SALSICCIATA

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 30/12/2003

Ingredienti per 4 persone:

200 g salsiccia naturale
200 g salsiccia al finocchio
200 g salsiccia piccante
2 scatole pelati o passata
1 forma pane tipo pugliese
q.b. aglio
olio
sale
pepe
aromi vari

Preparazione:

  1. rosolare in una pentola di coccio, con un poco di olio, lo spicchio di aglio
  2. aggiungere e lasciar rosolare bene le salsicce dopo averle spezzettate grossolanamente e private della pelle
  3. aggiungere i pelati (o la passata)
  4. aggiustare di sale e pepe e di aromi
  5. cuocere per 20 minuti
  6. tagliare a fette il pane e tostare
  7. strofinare il pane con aglio e posizionarlo in un piatto
  8. versare sopra la salsicciata con il passato
  9. servire caldo

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