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Le ricette di Pierre

SCALOPPE AL CARTOCCIO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/1/1995

Ingredienti:

Dosi per 4:

4 fette fesa di vitello
4 fettine fontina
4 fettine lingua salmistrata
4 carciofini sott'olio
8 olive verdi snocciolate
1 cucchiaio olio
sale
pepe

Preparare 4 rettangoli di carta di alluminio unti da una parte e bagnati dall'altra. Sulla parte unta sistemare le fette di carne, coprire con fette di lingua, formaggio, carciofini, olive, poco sale e pepe. Chiudere i cartocci e cuocere sulla piastra del forno caldo a 200o per 25'. Servire i cartocci appena tolti dal forno e leggermente aperti.

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