Questo sito usa cookies. sto lavorando per ripulirlo ed adeguarlo alle direttive dello stato italiano. nel frattempo, se la cosa non vi va, potete o abbandonare la navigazione o disabilitare i cookies nel vostro browser. non capisco come mai lo stato obbliga tutti i webmaster a implementare una pagina per disabilitare i cookies quando tutti i browser piu' diffusi permettono gia' di disabilitarli lato client, ma non ci posso fare nulla.

 
Sei un nuovo utente....
Registrati per i nuovi servizi!

All times' favorites
Le ricette di Pierre
Il quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Mailing list
Altri siti golosi
Té e dintorni
Vetrina
Biblioteca
Per una visione migliore del sito...
Per i professionisti...
Chi siamo?
I vitigni del Piemonte
The Best of Cucina.Ita & cooknet

Le ricette di Pierre

SCALOPPE PROVENZALI

Provenienza: Buona Cucina, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 30'
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

400 gscaloppine di vitello
1spicchioaglio
4-5 cucchiaiolio d'oliva
1/2 bicchierevino bianco secco
8 pomodori maturi medi
50 golive verdi snocciolate
1 cucchiaioprezzemolo tritato
farina
sale

Scottate i pomodori in acqua calda per qualche istante, quindi scolateli e tuffateli subito in una ciotola contenente acqua fredda. Privateli poi della pelle, divideteli in 4 parti ed eliminate i semi. Tagliate la polpa a pezzetti, salatela e lasciatela sgocciolare in un colino per 10 minuti.
Infarinate le scaloppe e rosolatele da ambo i lati in una padella con l'olio caldo. Salatele e bagnatele con il vino, fatelo quindi evaporare a fiamma vivace.
Aggiungete alla carne i pomodori, le olive tagliate a rondelle, il prezzemolo e l'aglio tritati. Continuate la cottura per 10-15 minuti.

Torna al menu

Page by R.P.

Powered By Visiant Outsourcing

Locations of visitors to this page