 Le ricette di PierreSCALOPPINE ALLA CREMA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 21/3/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | fettine di vitellone
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| | farina
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4 | | cucchiai di panna
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2 | cucchiai | grana grattugiato
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1 | pizzico | noce moscata
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| | burro
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| | sale
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Battere leggermente la carne, salarla e
passarla nella farina, Sciogliere 50 g
di burro, unire le fettine e cuocere 4'
per parte. Toglierle e metterle da parte. Diluire
il fondo di cottura con
qualche cucchiaio di acqua calda, unire
la panna, il formaggio e la noce moscata. Cuocere
per qualche attimo, versare
la salsa sulla carne e servire.
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