Provenienza: RAI Televideo
Data: 13/3/1995
scaloppine_formaggio
Ingredienti:
Dosi per 4:
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8 | fettine | vitello
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60 | g | groviera | a fettine sottili
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50 | g | burro
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1/2 | bicchiere | vino bianco secco
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1 | cucchiaio | farina
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| | pepe
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| | sale
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Battere le fettine e infarinarle. Rosolare
il burro a fuoco vivace, unire la
carne e far dorare da ogni parte. Versare
il vino, lasciarlo evaporare, salare e
pepare leggermente. Mettere su ogni fetta
di carne 1/2 fetta di formaggio, coprire, spegnere
il fuoco e far riposare
per 5' in modo che il formaggio possa
sciogliersi. Portare subito in tavola.
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