 Le ricette di PierreSCALOPPINE AL GIN
Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/1/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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12 | scaloppine | fesa di vitello
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10 | | bacche di ginepro
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80 | g | burro
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4 | cucchiai | gin
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| | sale
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| | pepe
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Far sciogliere in una grande padella 60
g di burro con le bacche di ginepro,
adagiarvi le scaloppine, salare, pepare, far
cuocere da entrambi i lati per
circa 10 minuti e metterle in un piatto
da portata.
Filtrare il sugo di cottura, rimetterlo
nella padella con il restante burro,
unire il gin, far fiammeggiare, versare
sulle scaloppine e servire.
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