 Le ricette di PierreSCALOPPINE AL GRANA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/1/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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8 | scaloppine | vitello
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50 | g | burro
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250 | g | passato di pomodoro
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50 | g | grana
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1 | bicchierino | brandy
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| | farina
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| | sale
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Infarinare la carne, farla rosolare in
padella con il burro, spruzzare con il
brandy, farlo evaporare, salare, unire
il passato di pomodoro e far restringere
il sugo.
Distribuire sulle scaloppine il grana a
scaglie, coprire, far fondere il formaggio
e servire.
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