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Le ricette di Pierre

SCALOPPINE AL MADERA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/1/1993

Ingredienti:

Dosi per 4:

8 fettine noce di vitella
50 g burro
3 carote
1 bicchiere madera
2--3 cucchiai salsa di pomodoro
farina
sale
pepe

Tagliare a fettine le carote e infarinarle, infarinare anche la carne e farle rosolare nel burro.

Bagnare con il madera, farlo evaporare, salare, pepare, unire la salsa di pomodoro, portare a cottura e servire.

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