Provenienza: Nando Santagata (FidoNet)
Data: 12/11/1993
Ingredienti:
8 | fettine | lonza | (o lombo di maiale) g 400
|
|
1 | | mela renetta | non troppo matura g 150
|
|
50 | g | vino bianco secco
|
|
50 | g | burro
|
|
| | farina
|
|
| | pepe
|
|
|
Appiattite le fettine di maiale e passatele nella farina. Sbucciate la
mela e toglietele il torsolo, quindi tritatela finemente.
Soffriggete in un tegame largo il burro, unite il trito di mela,
mescolate e dopo 5 minuti deponete nel recipiente le fettine di carne,
lasciandole dorare da entrambe le parti. Irroratele allora di vino
bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace.
Salate e pepate solo quando il sugo si sarà ristretto.
Torna al menu
