 Le ricette di PierreSCALOPPINE DI POLLO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 17/10/1991
Ingredienti:
Dosi per 4:
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2 | petti | pollo
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2 | cucchiai | farina
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20 | g | burro
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2 | cucchiai | olio
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2 | foglie | salvia
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4 | | cetriolini | sott'aceto
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| | brandy
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| | brodo
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| | sale
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Dividere a metà i petti di pollo, mondarli, batterli
ed infarinarli.
Far soffriggere in una padella il burro
con l'olio, adagiarvi i filetti di pollo, farli
rosolare, salarli, girarli,
versare il brandy, farlo evaporare, aggiungere
la salvia, i cetriolini e un
mestolo di brodo, far cuocere per circa
10 minuti e servire.
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