Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/1/1995
scaloppine_saporite
Ingredienti:
Dosi per 4:
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40 | g | burro
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3 | cucchiai | olio
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4-8 | fettine | vitello
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50 | g | olive nere
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| | prezzemolo
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1 | pugno | capperi
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2 | filetti | acciughe
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| | vino bianco
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| | sale
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Rosolare nel burro e nell'olio le fettine
di carne per 5 minuti. Toglierle
e nel fondo di cottura mettere le olive
a filetti e un trito di prezzemolo, capperi
e acciughe. Cuocere per qualche
istante, spruzzare di vino, rimettere in
padella le scaloppine, regolare di sale
e cuocere ancora per 5 minuti.
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