Provenienza: Milkana
Data: 21/12/1994
Ingredienti:
Per 4 persone:
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8 | | scaloppine di vitello
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400 | g | zucchine
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1/2 | | cipolla | media
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1 | spicchio | aglio
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40 | g | burro | o margarina vegetale
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8 | sottilette | tipo dolce, con Fontina
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100 | g | pomodori pelati
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1 | ciuffo | prezzemolo
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1 | dl | panna fresca
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| | sale
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| | pepe
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Tritate la cipolla e lo spicchio
d'aglio e rosolateli in una casseruola con
il burro. Appena iniziano a prendere
colore unite le zucchine tagliate
a fettine, quindi i pomodori pelati ed
un pizzico di sale e pepe.
Lasciate cuocere a fuoco basso per 30
minuti circa diluendo se necessario
con un poco di brodo e a fine cottura
insaporite con abbondante
prezzemolo tritato.
In una pirofila unta adagiate le
scaloppine e sistemate sopra ad ognuna
una sottiletta. Coprite tutto con le
zucchine ed il loro fondo di cottura,
irrorate con la panna e passate
in forno caldo a 200o per 15
minuti circa.
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