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Le ricette di Pierre

SFORMATO DI CARNE GALLICO

Provenienza: RAI Televideo (BELGIO)
Data: 8/12/1992

Amalgamare insieme 200 g di polpa di manzo tritata, 3 patate lesse passate al setaccio, 1 cipolla tritata e soffritta in un cucchiaio di burro, sale, pepe, noce moscata e una tazza di brodo di carne.

Versare questo composto in uno stampo da ciambella, unto con burro e cosparso di pangrattato e condirlo con fiocchi di burro.

Passare al forno già caldo a 180o per 50 minuti. Servire caldo o tiepido con verdure stufate.

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