 Le ricette di PierreSFORMATO DI CARNI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/9/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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100 | g | fesa di vitello
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2 | petti | pollo
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50 | g | prosciutto cotto
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30 | g | burro
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1 | tazzina | besciamella
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2 | | uova
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| | parmigiano | grattugiato
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| | mollica di 1 panino
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| | latte
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| | sale
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Tritare le carni, unire il burro, un pugno
di parmigiano e la mollica bagnata
nel latte. Passare al setaccio e unire
la besciamella e le uova. Salare e mettere
in uno stampo imburrato e foderato
di carta oleata. Cuocere sul fornello a
bagnomaria per 1 ora circa.
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