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Le ricette di Pierre

SFORMATO DI TACCHINO E PROSCIUTTO

Provenienza: Antonella Gentili (FidoNet)
Data: 16/7/1993

Mi è venuta voglia di darvi una ricetta per uno sformato di carne che ho trovato su un giornale e che poi, dopo varie prove, ho smaneggiato secondo il mio gusto supremo... ;-))))

Ingredienti:
1 confezione crackers ai 5 cereali
400 g polpa di tacchino macinata
100 g prosciutto cotto
2 uova
160 g latte
prezzemolo tritato
rosmarino tritato
sale
pepe

Sbriciolate finemente i crackers in una terrina ed unitevi il latte caldo; mescolate bene per amalgamare il tutto ed aggiungete la carne, il prosciutto e le erbe tritate, le uova: salate e pepate. Mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Versate in uno stampo da plumcake (se antiaderente è il massimo, altrimenti imburratelo leggermente oppure foderatelo di carta da forno) premendo e livellando con un cucchiaio. Ponetelo in forno già caldo, dopo averlo ricoperto con un foglio di alluminio affinché non si secchi troppo, e lasciatelo cuocere per circa un'ora. Personalmente gli ultimi 15 minuti tolgo il foglio di alluminio affinché si formi una bella crosticina che mi piace tanto... poi vedete voi ! :-))

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