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Le ricette di Pierre

SHASHLYK (AGNELLO ALLO SPIEDO)

Provenienza: RAI Televideo (RUSSIA)
Data: 23/8/1992

Dosi per 4.

Far marinare per 18 ore 700 g di agnello disossato e tagliato a pezzi grossi, una cipolla tritata, un cucchiaino di semi di coriandolo pestati, due cucchiai di aceto di vino rosso e un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Quindi togliere la carne dalla marinata, sgocciolarla e infilarla sugli spiedi.

Cuocere a fuoco di legna spennellando con la marinata. Servire con insalata verde e pomodori.

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