Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/2/1996
spezzatino_capperi
Ingredienti:
Dosi per 4:
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700 | g | spezzatino di vitello
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| | farina
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| | burro
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| | cipolla
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| | aglio
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| | prezzemolo
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| | vino bianco
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50 | g | capperi
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50 | g | olive verdi
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| | sale
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| | pepe
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| | brodo
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Rosolare nel burro un trito di cipolla,
aglio e prezzemolo e unire lo spezzato
infarinato. Spruzzarlo con il vino, unire
i capperi e le olive tritate, sale e pepe.
Cuocere per 1 ora e mezza bagnando
ogni tanto con il brodo.
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