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Le ricette di Pierre

SPEZZATINO DI MANZO SENZA GRASSI

Provenienza: Università di Parma
Data: 20/5/1994

Ingredienti:

500

g spezzatino di manzo
sale
pepe
farina
1 scatola pomodori pelati piccola
3/4 tazza yogurt
olio

Mescolare sale, pepe e 2 cucchiai di farina; passare la carne in questa miscela. Scaldare l'olio e rosolare la carne da tutte le parti; aggiugere i pomodori, mescolare e coprire. Far cuocere per circa 2 ore, finché la carne sarà tenera, mescolando ogni tanto e aggiugendo acqua se necessario. Stemperare 2 cucchiai di farina nello yogurt e lavorare fino a quando il composto non risulterà liscio. Incoporare questa miscela alla carne rimestando fino a quando la salsa si sarà addensata; servire subito.

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