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Le ricette di Pierre

SPIEDINI STUZZICANTI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/1/1995

spiedini_stuzzicanti Ingredienti:

Dosi per 4:

12 fettine vitello
6 fette prosciutto crudo
60 g groviera
qualche foglia salvia
olio
burro
1/2 bicchiere porto
sale
pepe

Battere la carne, disporre su ogni fetta mezza fettina di prosciutto e una fettina di formaggio. Arrotolare ogni fetta di carne su se stessa formando 12 involtini. Infilarli su 4 spiedini di legno alternandoli con foglie di salvia. Scaldare 50 gr di burro con 3 cucchiai di olio, adagiarvi gli spiedini e rosolare bene. Bagnare con il porto, salare, pepare e cuocere coperto per 20'.

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