Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/1/1995
spiedini_stuzzicanti
Ingredienti:
Dosi per 4:
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12 | fettine | vitello
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6 | fette | prosciutto crudo
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60 | g | groviera
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qualche | foglia | salvia
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| | olio
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| | burro
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1/2 | bicchiere | porto
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| | sale
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| | pepe
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Battere la carne, disporre su ogni fetta
mezza fettina di prosciutto e una fettina
di formaggio. Arrotolare ogni fetta
di carne su se stessa formando 12 involtini. Infilarli
su 4 spiedini di legno
alternandoli con foglie di salvia.
Scaldare 50 gr di burro con 3 cucchiai
di olio, adagiarvi gli spiedini e rosolare
bene. Bagnare con il porto, salare,
pepare e cuocere coperto per 20'.
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