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Le ricette di Pierre

SPIEDINI VELOCI

Provenienza: Despar
Data: 31/3/1995

Ingredienti:

Dosi per 4:

300 g filetto di maiale
200 g salsiccia a metro
200 g polpa di manzo
salvia
cipolla
rosmarino
peperone
burro
olio
1 dado
1 bicchierino brandy

Preparate degli spiedini su cui infilzeretee: un tocchetto di maiale, uno di salsiccia, uno di manzo, un foglia di salvia e così via: chiudete lo spiedino aggiungendo una fettina di cipolla ed un pezzetto di peperone.

Disponete gli spiedini in un tegame con olio e burro e profumate con molto rosmarino. Fateli rosolare su tutti i lati in modo che la carne si colorisca bene. Bagnate con mezza tazza d'acqua in cui avrete sciolto un dado e lasciate cuocere coperto 10 minuti. Controllate la salatura; pepate, alzate la fiamma ed irrorateli con un il brandy facendolo poi evaporare.

Servite con puré di patate e vino rosso Merlot.

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