Provenienza: Despar
Data: 31/3/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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300 | g | filetto di maiale
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200 | g | salsiccia a metro
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200 | g | polpa di manzo
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| | salvia
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| | cipolla
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| | rosmarino
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| | peperone
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| | burro
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| | olio
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1 | | dado
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1 | bicchierino | brandy
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Preparate degli spiedini su cui infilzeretee: un tocchetto
di maiale, uno di salsiccia, uno di manzo, un foglia
di salvia e così via: chiudete lo spiedino aggiungendo
una fettina di cipolla ed un pezzetto di peperone.
Disponete gli spiedini in un tegame con olio e burro e
profumate con molto rosmarino. Fateli rosolare su tutti
i lati in modo che la carne si colorisca bene. Bagnate
con mezza tazza d'acqua in cui avrete sciolto un dado e
lasciate cuocere coperto 10 minuti. Controllate la salatura;
pepate, alzate la fiamma ed irrorateli con un il brandy
facendolo poi evaporare.
Servite con puré di patate e vino rosso Merlot.
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