Provenienza: Raffaello Valesio (FidoNet)
Data: 31/1/1993
La Pastissà de Caval (ricetta [vedi])
assomiglia moltissimo a come faccio io
il cinghiale, camoscio, cervo, capriolo.
Solo che li faccio prima marinare tutta la notte nel vino
con le erbe e gli aromi.
Per il resto è identica, e l'ho già provata anche col
cavallo.. eccellente... specie con una bella polenta dura.
Provala col cinghiale, se ti va la cacciagione, e vedrai... pardon
assaggerai.
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