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Le ricette di Pierre

STUFATO DI RENNA

Provenienza: RAI Televideo (FINLANDIA)
Data: 26/10/1991

(Dosi x4)
Tagliare a cubetti 15 gr di lardo e farlo fondere a fiamma dolce in un tegame. Versarvi sopra 1 kg di polpa di renna surgelata tagliata a piccoli pezzi, incoperchiare e far cuocere per 20-30 minuti a fiamma vivace. Unire 1 tazza di acqua calda, sale, pepe e 2 cipolle affettate, incoperchiare e far sobbollire a fiamma dolce finchè la carne sarè molto tenera. Si serve con purea di patate e cipolle affettate soffritte nel burro.

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