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Le ricette di Pierre

TARTARE AL COGNAC

Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:

1 cucchiaino concentrato di pomodoro
1 cucchiaio cognac
1 filetto di acciuga tritato
1 spicchio aglio pestato nel mortaio con 1 cucchiaio d'olio
pepe
200 g carne di manzo tritata

Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti, tranne la carne, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire la carne e mescolare ancora per amalgamare bene. Disporre in un piatto dando al composto la forma di una bistecca.

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