 Le ricette di PierreTARTARE AL COGNAC
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | cucchiaino | concentrato di pomodoro
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1 | cucchiaio | cognac
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1 | | filetto di acciuga | tritato
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1 | spicchio | aglio | pestato nel mortaio con 1 cucchiaio d'olio
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| | pepe
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200 | g | carne di manzo | tritata
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Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti, tranne
la carne, fino ad ottenere
un composto omogeneo.
Unire la carne e mescolare ancora per
amalgamare bene. Disporre in un piatto
dando al composto la forma di una bistecca.
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