Provenienza: RAI Televideo (SPAGNA)
Data: 9/11/1991
Dosi per 4.
Con 600 g di farina, 1 bicchiere d'acqua
e 1 cucchiaio d'olio, preparare una pasta
da cui si ricavano 8 pizze sottili.
Saltare in padella 400 g di interiora
miste di agnello (cuore, polmoni, rognoni
fegato e milza) tagliate a pezzi piccoli,
con poco olio, sale e pepe, con 300
g di patate a cubetti e 300 g di pomodori
a pezzi.
Distribuire questo ripieno
su 4 tortillas, inumidire i bordi e
coprirle con le altre 4 tortillas.
Cuocere a forno già caldo a 120o per 20
minuti, finché la pasta è cotta e croccante.
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