Provenienza: RAI Televideo
Data: 28/3/1995
vitello_milanese
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
4 | fettine | fesa di vitello | da 120 g l'una
|
|
| | succo di limone
|
|
| | aglio | tritato finissimo
|
|
50 | g | burro
|
|
3 | cucchiai | olio
|
|
| | sale
|
|
| | pepe
|
|
|
Battere le fettine e tenerle per circa
2 ore e 30' nella marinata di succo di
limone ed aglio, rivoltandole
qualche volta. Soffriggere nell'olio
e nel burro le fettine di carne e farle
dorare a calore vivo. Abbassare il fuoco, versare
la marinata, condire con sale
e pepe e, a fuoco dolcissimo, completare
la cottura.
Servire molto calde con purea di patate.
Torna al menu
