 Le ricette di PierreVITELLO ALLA PAPRIKA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 28/1/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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600 | g | polpa di vitello | a cubetti
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3 | | cipolle
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2 | | peperoni | verdi
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50 | g | lardo | tritato
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50 | g | burro
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1 | cucchiaio | paprika | dolce
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1 | l | brodo
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2 | bicchieri | vino rosso | asciutto
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1/2 | tazza | panna acida
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| | sale
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| | pepe
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Sciogliere il burro e il lardo tritato,
rosolarvi le cipolle affettate, unire la
paprika, quindi i cubetti di carne e i
peperoni a listarelle. Mescolare e unire
poco alla volta il brodo caldo. Versare
il vino, salare, pepare e coprire. Cuocere
a fuoco dolce per 50' e infine unire la
panna acida.
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