 Le ricette di PierreVITELLO IN SALSA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/1/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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8 | scaloppine | vitello
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1 | spicchio | aglio
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1 | | cipolla
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1 | costola | sedano
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1 | | peperone
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1 | | carota
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1 | bicchiere | brodo
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| | basilico
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| | olio
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| | burro
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| | sale
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Rosolare con olio e aglio un trito di
cipolla, carota, sedano e peperone, bagnare
con il brodo, salare, far cuocere
per circa 40 minuti, levare l'aglio e
unire il basilico tritato e 1/2 bicchiere
di olio.
Cuocere le scaloppine nel burro, coprirle
con la salsa e servire.
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