 Le ricette di PierreVITELLO IN SALSA ROSA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/7/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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800 | g | magatello di vitello
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100 | g | pisellini
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1 | vasetto | maionese
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3 | cucchiai | tomato
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4 | cucchiai | panna
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80 | g | tonno
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2 | spicchi | aglio
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| | olio
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| | burro
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| | sale
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| | pepe
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Rosolare il magatello in 3 cucchiai di
olio e 30 gr di burro. Unire l'aglio a
lamelle, salare, pepare, bagnare con 1
bicchiere di acqua calda, coprire e cuocere
in forno caldo a 180o per 1 ora.
Mescolare alla maionese la panna, la tomato, il
tonno ridotto a crema e tenere
in frigo. Lessare i piselli e unirli alla
salsa. Affettare il vitello e coprirlo
con la salsa. Servire freddo.
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