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Le ricette di Pierre

WURSTEL DI POLLO IN INSALATA DI RADICCHIO

Provenienza: Foglietto del supermercato
Data: 29/4/1994

Ingredienti:

wurstel di pollo
radicchio
1 uovo sodo
1 cipollina
olio
1 limone
sale
pepe

Cuocete alla griglia i wurstel. A parte passate in un colino il tuorlo dell'uovo sodo al quale aggiungerete un po' di scorza di limone grattugiata. Cuocete al forno o al vapore il radicchio, poi fatelo insaporire a fuoco vivo con la cipolla affettata e poco olio per qualche minuto. Frullate tutto, unite la salsa all'uovo, salate e pepate. Tagliate a fette i wurstel, disponete le fette a ventaglio nel piatto di portata e cospargete con la salsina al radicchio.

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