 Le ricette di PierreBACCALA` ALLA CALABRESE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/3/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | baccalà
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| | olio
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1 | | cipolla
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3 | coste | sedano
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1 | scatola | pelati
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1.5 | cucchiai | pinoli
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1 | cucchiaio | uvetta
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100 | g | olive nere | snocciolate
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| | sale
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| | fette di pane
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Soffriggere il sedano e la cipolla tagliati
grossolanamente; aggiungere i
pomodori e cuocere per 15 minuti a calore
moderato. Unire il baccalà a pezzi
e proseguire la cottura a fuoco dolce.
Dopo 20 minuti completare con pinoli, uuvetta
e olive. Servire con fette di
pane tostato.
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