 Le ricette di PierreBACCALA` CON CIPOLLE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/12/1991
Ingredienti:
Dosi per 4:
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600 | g | baccalà
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6 | | cipolle | grosse
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1 | | uovo
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| | pangrattato
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| | olio
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Se il baccalà è quello sotto sale bisogna
lasciarlo a mollo nell'acqua almeno
12 ore. Sgocciolatelo e asciugatelo bene.
Tagliatelo a pezzi e passatelo nell'uovo
sbattuto e poi nel pane grattato.
Fatelo friggere in olio ben caldo
da tutti e due i lati in modo che faccia
la crosticina dorata. Abbassate la
fiamma, aggiungete le cipolle affettate, coprite
e fate stufare finché le cipolle
saranno ben ammorbidite.
Servite ben caldo.
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