BACCALA' AL LATTE

Provenienza: Roberto Piola
Data: 2/1/2011

Simile al Baccala' alla Vicentina; appena piì delicato per la mancanza delle acciughe.

Dosi per 4:

600	g	baccalà	già ammollato
1	mazzetto	prezzemolo
2	spicchi	aglio
		olio d'oliva
1/2	l	latte
1	cucchiaio	farina

Tagliate il baccalà, precedentemente ammollato, a cubetti, passateli nella farina.
In una padella fate scaldare un po' d'olio con l'aglio tagliato a fettine. Buttatevi il baccalà e fatelo rosolare un poco a fuoco medio, girando per evitare che bruci, quindi aggiungete il latte ed il prezzemolo tritato. Fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Si puo' servire con la polenta.
Si puo' anche tenere un po' piu' asciutto (come lo faceva mio padre), mettendo meno latte.

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