 Le ricette di PierreBACCALA` CON PATATE AL FORNO
Provenienza: Supermercati PAM
Data: 3/3/1995
Ingredienti:
Per 4 persone:
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800 | g | baccalà | ammollato
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600 | g | patate | non farinose
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| | olio | o margarina
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| | aglio
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| | prezzemolo | tritato con l'aglio
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Per la besciamella:
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30 | g | burro | o margarina
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30 | g | farina
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1/2 | l | latte
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| | sale
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| | pepe
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In una pirofila imburrata formate degli strati
di patate sbucciate, affettate sottilmente, e di
baccalà sfaldato, alternandoli con fiocchetti
di margarina o con olio e con il trito di aglio e
prezzemolo. Mettete tutto in forno moderato
(180o) a cuocere per circa mezz'ora, poi
levatelo e versatevi la besciainella preparata nel
frattempo con gli ingredienti indicati.
Rimettete in forno caldo a 200o per circa 15
minuti o finché la superficie si sarà dorata.
Servite nel recipiente di cottura.
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