Provenienza: RAI Televideo (OLANDA)
Data: 15/8/1994
Lessare a fuoco tenue, per 90 minuti,
500 g di baccalà ammollato, scolarlo e
disporlo sul piatto di portata.
Soffriggere in 200 g di burro 1 cipolla
tritata. Versare solo il burro del soffritto
di cipolla in 1 bicchiere di
brodo di carne e stemperarvi dentro sale, pepe, 2
cucchiai di senape e 50 g di
farina.
Far addensare sul fuoco e versare sul
baccalà caldo. Servire con 300 g di patate
e 200 g di riso lessati separatamente.
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